Entree
Selezione di Ostriche
Gillardeu
6 €
Cocollos
6 €
Selezione di Crudi di Mare
Gambero Rosso di Mazara*, Mazzancolla del Mediterraneo*, Scampo di Sicilia (consigliato per due persone)
30 €
Selezione di Caviale Volzhenka
Siberian Sturgeon 20g
30 €
Siberian Sturgeon 50g
60 €
Oscietra 30g
50 €
Selezione di Tartare
Salmone* con avocado, zenzero e misticanza
18 €
Gambero Rosso* con zest di limone e roll di zucchina
18 €
Selezione di Salmone UpStream
Filetto, Cuore di Filetto, Ventresca con burro dolce della Normandia e caviale Volzhenka Siberian Sturgeon (consigliato per due persone)
40 €
Selezione di Salumi
Speck d'Anatra
12 €
Culatello di Nero Casertano
50g
15 €
Bellota 100% Iberico Alejandro Miguel
100g
30 €
Prosciutto crudo di Mangalica
50g
15 €
Capocollo di Mangalica
50g
15 €
Ossocollo di Mangalica
50g
15 €
*Prodotto Surgelato/Congelato #Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva, conforme alle prescrizioni del Regolamento CE N. 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3