Dinner

Gambero Rosso#, burrata pugliese e zest di limone [4pz]

1 2 7

Acciughe del Cantabrico e burro dolce della Normandia [4pz]

1 4 7

Salmone#, maionese, mostarda alla mela e zest di pompelmo rosa [4pz]

1 4 10 3

Brandade di baccalà, carpaccio di baccalà#, polvere di olive e capperi [4pz]

1 4 7

Filetto, cuore di filetto, ventresca con burro dolce della Normandia e pane croccante

1 7 4

Tonno# scottato e scarola croccante

1 4 11 7

Tartare di tonno#, burrata pugliese e cipolla caramellata

1 4 11 7

Tartare di Manzetta Prussiana#, misticanza e salsa greca

11 7 1

Tacos con burrata, pomodorini all’ischitana, misticanza e tartare di gambero rosso#

7 1 2

Selezione di crostacei [consigliato per due persone]

2 14

Gambero rosso di Mazara#, Scampo di Sicilia#, Mazzancolle del Mediterraneo#

Tartare di salmone#, mela verde, avocado e maio allo zenzero

4 3

Sashimi di ricciola# con salsa alla soia

4 6

Fettuccine con tartare di gambero#, la sua bisque e bottarga di tonno

1 2 7 4

Fagottino ripieno di melanzane, vellutata di datterino rosso e nuvola di bufala

1 7 3

Calamaro ripieno con crema di zucchine alla scapece

1 4 3

Polpo* arrosto con la sua maionese e insalatina di pomodori

3 14

Tonno rosso# marinato, pane croccante al sesamo, scarola, maio e bottarga

3 4 1 11

Tapas